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全自動面筋成型機該怎么選型?

文章出處:常見問題 閱讀量: 發表時間:2022-05-12 15:01

常見問題

井藍小編為大家總結一下全自動面筋成型機的選型技巧:
 全自動面筋成型機該怎么選型?
一、電機
 
機器設備由不同的組件組合而成,只有每一個組成都能夠發揮100%的性能,才能最后達到100%的效果,否則即使每一個都發揮90%的性能,最后都會遠低于90%的效果。所以我們在進行設備挑選對比的時候,對于每一個組件都要認真仔細。
 
全自動面筋成型機由數十個部件組成,最為關鍵的要數電機了,正如心臟是人體動力的來源,電機也是整個面筋機的動力源頭,電機的功率大小直接決定了面筋機攪拌、擠壓的力度和速度。
 
如果還沒有忘記初中物理電磁感應那一章的內容的話,電動機銅線的匝數越多,則切割磁感線的效率也就越高,功率也就越大,動力也就越足。銅線和硅鋼片需要匹配好才不會發熱。而且,銅線也是很貴的,銅線越多,說明這電機越貴,廠家的良心也就越足。
 
二、聲音
 
全自動面筋成型機最令人無法忍受的一個缺點就是擾民,大部分的面筋機因為電機發力發出的振動和聲音,足以令家里人和鄰居都抓狂。有時候商場因為播放了背景音樂,所以在商場測不出來,大家可以要求銷售停了背景音樂,然后啟動一下面筋機,聽一聽動靜。
 
三、扭力
 
面筋要好吃,一個重要的方面就是筋道,而面筋要做到筋道Q彈,揉面師傅的力氣就不能小,只有經過師傅的大力反復揉搓,才能夠做出上等面筋。全自動面筋成型機要做出好面筋的一個重要指標就是扭力--電機轉化成的力道。所以這扭力因素,自然是越大越好。
 
四、模具
 
技多不壓身,這句話放在全自動面筋成型機上也同樣適用。面筋機能做出的面點種類越多,可選擇的口味越多,自然也就越受歡迎。而決定面筋機制成的面點種類的核心要件就是模具。面筋機通過施展壓力,將面團從模具中通過,出來后就成了不同類型的面筋了。
 
五、揉面竿
 
做菜一把刀,做面一根杖,這菜刀功夫和搟面功夫都是基本功,搟面搟得薄厚、形狀都影響面點的制作。這全自動面筋成型機的搟面功夫,也需要看這揉面竿揮舞的好不好。
 
就材質而言,超鋼材料比鋁鎂合金的硬度要高,最用力要強。而揉面竿數量多,代表著揉面的次數也就越多,自然越多越好。
 
六、揉壓方式和方向
 
揉面技術怎么樣,還需要看揉面時候的揉壓方式和方向的設計,是不是能夠把整個面團都均勻揉壓,而不是一直對著一部分進行揉壓,從而出現用力不均的現象。
 

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